利き酒師厳選の日本酒と共に焼き鳥やシューマイが味わえる『炭火居酒屋 弾正』

まちあそびチーム『しろう塾』がお届けする、”うまいづる”なお店、第２弾！

今回ご紹介するのはこちらのお店。

『炭火居酒屋 弾正』

利き酒師の資格を持つ店長が選んだ美味しい日本酒と、焼き鳥・シューマイ・海鮮などなど…旬の美味しいものが一緒に味わえるお店です！

弾正はどこにある？

舞鶴市の東市街地、駅前の三条通りと敷島通りの交差点から少し北へ向かったところにあります💡

和風の店構えと筆で力強く描かれた『弾正』の看板が目印！

どんなメニュー？

“炭火居酒屋”ということで、炭火で焼き上げた焼き鳥がメインのお料理です🐓🔥

ここは舞鶴！ということで、旬の美味しいお魚のお造りも堪能できます🐟

取材時には岩牡蠣もありました！

大きな岩牡蠣を生で！🦪✨

こちらは岩牡蠣と海老のバター焼き！贅沢✨

このサイズ感です！

写真では伝わりにくいかもしれませんが、本当に大きい！
そして濃く深い味わい…堪りません。
他にも定番の居酒屋メニューも多数取り揃えがあります。中でもシューマイはお店の名前を冠に持つほどのオススメメニューだとか！
この日は舞鶴らしい、肉じゃがシューマイをいただきました✨

肉じゃが×シューマイ、とってもボリューミーで満足感があります！

焼き鳥や海鮮以外にもたくさんメニューがあるので、ついつい悩んでしまいます。

店長さんはなんと『利き酒師』！

冒頭にも述べましたが、こちらのお店の店長さんは利き酒師の資格を持っておられるため、先程ご紹介した選り取りみどりなメニューと共に厳選された美味しいお酒を楽しむことが出来ます🍶🍷🍸🍹

透明な枡に注がれた日本酒や、瑞々しいフルーツの入ったサワーなど、見た目も素敵なお酒たち。
その時々のオススメはぜひ店長さんに聞いてみましょう💡

店長さんに聞いてみた！

質問した人：しろう塾・ししょー

答えた人：弾正店長・甲盛さん

お店の名前の由来はなんですか？

戦国武将が好きで、戦国武将の生き様が特に好きです。
「弾正」でおなじみの松永久秀、武田の三弾正の生き様が特にカッコよくてそこから頂きました。
弾正っていう響きが気に入ってるっていうのもあります。
詳しくは調べてみてください！(笑)

お店のコンセプトを教えてください！

ずっと接客業をしてたので、お客さんと距離の近い接客を心がけています。
なので、料理やお酒はもちろんですが、スタッフを愛してもらえるようなお店にしたいと思ってずっと頑張っています。

店長さんのオススメのメニューは？

季節のメニューは日々かわりますが、福知山の地鶏「京地どり」を使った数量限定の「弾正焼」や、大人気の「弾正シューマイ」がオススメです。
店の冠をつけるほどの自信作です！

好きな場所を教えてください！

店のカウンター前です。
一年で１番長く過ごす場所です。

おまけ・活動の様子

取材時に同席していただいた、フリースタイルフットボール世界チャンピオンの『LA CLASSIC』のYU-Jさんが活動の様子を撮影してくれました！📸

LA CLASSIC のYU-Jです。よろしくネ！

この日はしろう塾のメンバーの他にも、舞鶴で”アツく”活動している若者が同席しながらの会でした！
なんとも楽しそうな雰囲気が漂っています✨

お料理の写真はこんな感じにiPhoneで撮影しています💡

ご紹介したお料理たちをどどどんっと！
エモくてとっても美味しそうですね…
また行きたくなってきました。
今回ご紹介した『弾正』、大変人気店ですので、予約してご来店されることをオススメします🙌